Økologisk. For oss i Smaksriket er det helt logisk. Fordi gården vår i Sylling har et levende jordsmonn rikt på mikroorganismer. Det lar salatene og de andre grønnsakene vokse sakte uten unødig bruk av plantevernmidler. Resultatet er en serie rene, friske og ferske salater og grønnsaker. Og så smaker det ekstra godt å ta vare på miljøet.
Vi gjør alt vi kan for å begrense fotavtrykket vi etterlater oss. Vi bruker kompost og organisk gjødsel fremfor kunstgjødsel, pappemballasje fremfor plast, og korte avstander til utsalgssted fremfor lange frakter. Slik gjør du også et miljøvalg når du velger salater og grønnsaker fra Smaksriket.
Vi forvalter en gård som har vært drevet siden senmiddelalderen. De siste århundrene har jordbruket gjennomgått store endringer med stadig større bruk av kunstgjødsel. Vi snur denne utviklingen og går fra konvensjonelt jordbruk til økologisk, fra bruk av kjemi til bruk av biologi. Vi har tro på at en bevisst pleie av et levende jordsmonn er fremtiden.
Det er flere forhold som påvirker den rike smaken på salatene og grønnsakene våre. Her på gården er modningstiden lang og smaksstoffene får tid til å utvikle seg. Jordsmonnet er rikt, det er lange soldager og vi har tilgang på rent vann fra Tyrifjorden, alt dette bidrar til det gode smaksbildet. Og med en mindre belastning for miljøet, smaker økologisk utvilsomt bedre for samvittigheten.
Økologisk mat er ikke en ny trend. Det er å vende tilbake til noe som engang var.
Terroir er betegnelsen på det som kjennetegner et spesielt landbruksområde. Det handler om jordkvaliteten, solforholdene, temperaturen og vannet – alle er forhold som kan påvirke de naturlige smakene.
Det viktigste med et terreng er hvordan det møter vinden, nedbøren og sola. På gården har vi lune hellinger, en balansert vannmetning og lange soldager.
Jorda rundt Hørte gård er leirholdig. Det gjør at den lettere lagrer næringsstoffene og fuktigheten, men også må bearbeides godt og jevnlig for sikre sunn vekst. Vi bruker et grønt dekke med gress, urter og planter gjennom vinteren. Det binder jorda, tar vare på humusen og organismene og er med på å skape unike vekstforhold.
Sylling ligger skjermet og har lange soldager. De jordene der vi dyrker salater og grønnsaker er endemorenen i Lierdalen og ligger på et høydedrag. Vi har spesielt stor glede av morgensola. Det gir gode vekstforhold.
Jordene våre får like rent vann som du drikker fra springen når du bor i Bærum eller Asker. Vi henter vannet fra Tyrifjorden, en av de dypeste og reneste innsjøene i Norge.
Det rike jordsmonnet gjør det mulig å dyrke økologisk
Sunn økologisk gårdsdrift er ikke mulig uten et fokus på god helse hos plantene. Veien dit går gjennom å utvikle den levende jorda de gror i, ikke utarme den. Den har organismene som skal til for god, økologisk vekst.
Vi har en serie produkter og har høstet anerkjennelse gjennom sertifiseringen i Debio og Nyt Norge. Debio er merket for økologisk og bærekraftig produksjon. Nyt Norge er din garanti for at varene er produsert i Norge etter strenge kvalitetskrav.
Crispisalaten har store og sprø blader og har en mild, søtlig smak. Det er en god, sprø ingrediens i en raus salatbolle. Den er robust og tåler derfor å ligge i dressing en stund.
Hjertesalaten er avlang i formen, sprø i konsistensen og delikat og bittersøt i smaken. Den holder seg lenge etter du har helt på dressing. Noen kaller den også for babysalat og gemsalat.
Hodesalaten er en av våre eldre salater. Med store, krøllede blader og mild, søtlig smak egner den seg godt på smørbrødet eller til varmretten. Aller best smaker den kanskje med en lett rømmedressing.
Ruccula særpreges av sine matte og smale blader og er strengt tatt ikke en salat, men en kåltype. Med sin karakteristiske peppersmak og tydelige aroma setter den en spiss på salaten.
Spinat er uten et fast hode, men har mange, grønne blader som er ulike i formen. De groveste bladene har den kraftigste smaken som i utgangspunktet er mild og aromatisk.
Isbergsalaten ser ut som et lite kålhode, har generøst med blader og er den mest brukte salaten i verden. Ikke rart, den er sprø, saftig og mild og kan kombineres med det meste.
Squash tilhører gresskarfamilien og er kanskje mest kjent for å trekke til seg smaken fra det den blandes med. Den er fast og jevn i konsistensen og nøytral i smaken.
Fenikkelen er en karaktersterk grønnsak; den har en stor, hvit knoll med en smak av anis. Fruktkjøttet er mykt og saftig, de friske skuddene kan du bruke på samme måte som dill.
Blomkålen kommer egentlig fra landene rundt Middelhavet, er mild i smaken, sprø i konsistensen og er proppfull av næring. Den er mager, mettende, fiberrik og har mange bruksmuligheter.
Vår økologiske salat smaker godt!
Smaksriket er en familiebedrift som med utgangspunkt i naturskjønne Hørte Gård i Sylling, går nye veier i økologisk dyrking for å fremme høy kvalitet og naturlige smaker. Det har gjort Smaksriket til en av Norges fremste salatprodusenter med mål om å utvikle bredden av økologiske salater og grønnsaker.
Hørte Gård har røtter helt tilbake til Svartedauden. Senere kom en bonde fra Vik i Hole roende over Tyrifjorden på jakt etter nye marker. De fant han innerst i fjorden i Sylling ved foten av Hørtekollen. Her var jordsmonnet rikt, sola varm og vannet rent.
Det er ikke bare salatene og grønnsakene som har sterke røtter i Smaksriket. Familien Hørthe er den 6. generasjonen som driver gården i Sylling. Far Anders har ansvar for den daglige driften, mor Birgit driver Bonden Grønthandel AS, mens barna Ole Amund, Truls og Thomas fortsatt går på skolen. Gårdshunden Leika passer på at de ikke blir forstyrret unødig.
Allerede i tidlig jernalder ble det ryddet land i Sylling. Her var det godt jordsmonn med grusavsetninger etter siste istid og gjennom århundrene har dalen vært kjent for god kvalitet på bær, frukt og grønnsaker. Hørte hører vi om allerede i Kongesagaene. I 1178 fant det sted et slag ved Hørte Bro. Kongpretendenten Sverre og hans birkebeinere møtte kong Magnus Erlingsson. Sverre vant og mange av Magnus menn falt.
Vi skal være Norges beste på økologisk salat
Smaksriket AS
Hørtevegen 3
3410 Sylling
Telefon:
+47 901 55 644
Epost:
This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
Daglig Leder:
Anders Hørthe
This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
Lorem Ipsum has been used to model the industry and pagpriprint pagtytypeset. Lorem Ipsum has been the regular model since the 1500s, when an unknown printer took a galley and the type and jumbled the order to produce the type specimen book. Exceeded its not only five centuries, but also exceeded the proliferation of electronic typesetting and remained the same.
Lorem Ipsum has been used to model the industry and pagpriprint pagtytypeset. Lorem Ipsum has been the regular model since the 1500s, when an unknown printer took a galley and the type and jumbled the order to produce the type specimen book. Exceeded its not only five centuries, but also exceeded the proliferation of electronic typesetting and remained the same.
Lorem Ipsum has been used to model the industry and pagpriprint pagtytypeset. Lorem Ipsum has been the regular model since the 1500s, when an unknown printer took a galley and the type and jumbled the order to produce the type specimen book. Exceeded its not only five centuries, but also exceeded the proliferation of electronic typesetting and remained the same.
Lorem Ipsum has been used to model the industry and pagpriprint pagtytypeset. Lorem Ipsum has been the regular model since the 1500s, when an unknown printer took a galley and the type and jumbled the order to produce the type specimen book. Exceeded its not only five centuries, but also exceeded the proliferation of electronic typesetting and remained the same.
Lorem Ipsum has been used to model the industry and pagpriprint pagtytypeset. Lorem Ipsum has been the regular model since the 1500s, when an unknown printer took a galley and the type and jumbled the order to produce the type specimen book. Exceeded its not only five centuries, but also exceeded the proliferation of electronic typesetting and remained the same.